Filho do Bacharel José Francisco Jorge de Souza e de D.1 Maria Bastos J. de Souza, nasceu em S. Francisco de Uruburetama a 2 de Junho de 1877.
Tendo feito os estudos preparatórios no Estado, transportou-se á Bahia em cuja Faculdade Medica doutorou-se.
Durante o curso acadêmico foi interno de Clinica Ophtalmologica, interno dos hospitaes de sangue creados durante a campanha de Canudos, orador da Sociedade Beneficente Acadêmica, sócio fundador do Grêmio dos Internos e da Sociedade Scientifica Barão de Totres Homem, e orador da Corporação Acadêmica na solemnidade realisada em homenagem aos estudantes que serviram em Canudos.
Sua these, apresentada á Faculdade a 6 de Março e sustentada a 5 de Abril de 1902, versou sobre Perturbações Oculares no puerperío, in 8.o gr. de 210 pp., e foi approvada com distincção.
Conheço mais do Dr. Jorge de Souza3
- Discurso proferido na sessão soiemne do Primeiío Congresso Catholico Brazileiro a 7 de Junho de 1900, Bahia, Imprensa- Moderna de Prudencio de Carvalho, 29, rua S. Francisco, 1900, in 8.o de 28 pp.
- Discurso pronunciado na ceremonia fúnebre realisada em Sobral a 23 de Novembro de 1902 em homenagem á memoria do Dr. Manoel Victorino Pereira. Vem publicado na Cidade, de Sobral.
- Estrada de Ferro de Uruburetama. Linha de ligação da Baturité com a Sobral. Artigos de polemica escriptos em resposta aos srs. Risakoff e Dr. Meton de Alencar sustentando o traçado por S. Francisco. Ceará-Fortaleza, Typ. Minerva, de Assis Bezerra, 1910.
O Dr. Jorge de Souza tem sido deputado estadoal 1905—1911) e é professor adjunto de uma das secções da Academia de Direito do Ceará. Representou o Ceará no Congresso de Medicina e Cirurgia, celebrado em S. Paulo em 1907, apresentando nessa occasião interessante estudo, que publicou com ò titulo: Sobre a-,necessidade da educação physica e da, inspecção medica nas escolas, in 8.o de 43 pp., á. Paulo, Duprat & Comp., rua Direita n.o 14, 1907.